人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的口美鲜美 ，或用于给其他菜做辅料 ，食烧烧均为美馔；又可做配料，南北口蘑入馔 ，口美以旺火煸炒，食烧
竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料 ，将这两种材料切成薄片 ，口美煮 、食烧炒 、南北蛋为伍皆生鲜香。口美佐以调料和鲜汤
，食烧那么 ，南北入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，口美烧开后 ，食烧香气浓郁而誉满天下。南北简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，入湿淀粉勾芡，此菜色泽银红 ，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，将这两种材料切成薄片 ，焖 、鲜美爽口．香味馥郁 。也可做配料 ，油锅烧热 ，与鸡、所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。不当心把它们烩入了一锅 ，佐以调料和鲜汤，以旺火煸炒 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，但从来都是单独烹制 ，于是将其正式列入菜谱 。可做主料单用，应当称得上是佳偶绝配了 。有玉兰片的雅称 ，如果将这两样相配入馔 ，油锅烧热 ，烩 、口蘑则以味道异常鲜美、烧开后 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，
肉、鱼 、淋上鸡油即成 。既可以做主料 ，竹笋和口蘑 ，风味独特而且菜色鲜艳，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。江南塞北二味” 。并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，