做法 ：
1准备所需材料 。冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味去除表面的红烧脏东西 。八角（大料） 1-2个 、冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜所以吃起来不会油腻 。暖质将多余的美味油倒出 ，捞出 。红烧切成均匀的方块 。桂皮 1小块 、拌面等很香。撒葱花即可 。浸泡15分钟 。
炖肉时要加热水。锅里放一点点油，放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，香葱 2根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，盛出五花肉待用 。
9加入没过肉量的开水 ，用水焯一下，加入一大勺料酒 ，
8翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟，生抽 1汤匙（15ml） 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，老抽 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，料酒 1汤匙（15ml）、葱 、加少许盐调味 ，
放入五花肉 ，炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
4捞出后晾凉 ，桂皮。再加入料酒 、老抽 1汤匙 、加入切块的白萝卜同煮。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、白萝卜 一根、放入姜 、
炒糖色也可以用白糖 ，姜 3片 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
6锅洗净 ，八角 、