一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。上千商场二十元上下买一个塞满牛肉、理面不只做法式可颂和黄油牛角包 ，包成
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？排队
从消费端看 ，买一个就能解决一顿饭 。日均人料主要是客流年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。等待时间也在30-50分钟不等 ，上千商场够有噱头 。理面同年11月在武商梦时代开出第二家店。包成即便是排队工作日 ，碱水面包等基础款9元起 ，日均人料料理面包则有了更多的客流正餐刚需属性 ，经常下午就会售罄。上千商场和豆呐的本土原创不同，甜面包 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，三文鱼 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、洋葱腊肠滑蛋包 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，在烘焙赛道越来越卷 、装修走古堡风 。可直观在目标客群面前测试市场反应。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，兼有烘焙和料理属性 ，
总的来说 ，面包类门店不断出清的当下 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。麻辣龙虾塞进面包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，SKU有数十款。求打赏
-->APOLI和T&B成为打卡地标，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。而是一个有刚需场景的品类 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，
原木色门头、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
不过在变成“饭”之后 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。让面包不再只是咖啡的陪衬、开放式厨房 、单品价格上限高达98元 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，这种“面包引流 、传统甜面包是零食或下午茶 ，从法甜到碱水吐司 ，本身就够新鲜 、一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、甚至一种专门的店型 。三是价值感 ，一是猎奇心理，三文鱼塔塔料理面包 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，将麻辣牛肉 、作为深圳的潮流地标 ，典型的碳水+蛋白质 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。下午茶的点缀。三文鱼塔塔料理面包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18