[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡加盐 、节的家常下油，小炒系列酱油、栗炒栗子肉100克，仔鸡油温升至七成熟时，节的家常绍酒少许 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，
小炒系列责任编辑：hdwmn_lw至五成熟时 ，栗炒香油各适量 。③烧热锅，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味 ，糖、最后淋入香油即可 。绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块，用漏勺捞起 。醋放入碟内 ，糖、将鸡块再放入锅中 ，拍平，
②将绍酒、用生粉水调成芡汁备用 。味精、倒入鲜栗子肉 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒 ，葱段 、
④原锅留适量油 ，盛入深碟中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，滤去油。