3 、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜鹌鹑蛋6个 、普通水淀粉、食材油 ，打造上海青6棵 、宴客火腿末1大匙 、菜祈料酒 、福喜香油1匙、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材再撒上火腿末 。打造将上海青烫熟摆盘 ，也可以用普通的饭碗来代替。太瘦了口感会柴 。生抽1匙、中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，盐1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，准备所需材料 。模具内不需要刷油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜、不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、高汤 、
2 、铺上猪肉馅 ，
7 、
10 、蛋黄位于凹印内 ，料酒、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐、猪肉末150克 、
2、虾壳(留虾尾部分) ，
5 、剥去头 、
3、
6 、造型更美观 。高汤加水淀粉勾薄芡，
9 、香菜末少许 、淋少许香油。蚝油1匙
做法 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉、
5 、再从背部将虾剖开，
4 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印，用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
小贴士 ：
1 、
8 、葱末 、如果没有蛋挞模 ，
4 、生抽 、料酒1小匙 、