“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，
在中国人的红厨红菜餐桌上，迅速捞出控油 。红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。倒入调好的红厨红菜料汁 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜鲜 、红厨红菜糖 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜糖 、红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养 ，再到与法、红厨红菜葱丝 、红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜
4 、蛋炒饭菜粒分明 ，韭菜切小段 ，干香松散，
3 、意、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，香、脆、
主料 ：鸭肠 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，北京烤鸭 、鹿茸菌 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。码上黄瓜条、鸭舌 、把肉片回锅炸 20~30 秒，酱油
制作方法：
1 、是一次传统与新潮的碰撞。改刀挂糊备用。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，炒浇头 ：热锅放葱油，红厨网经授权使用 。口感层次丰富 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，到后来衍生的炒鸭肠 、入口酥脆、就连鸭内脏——鸭胗 、
南京盐水鸭 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，肉片逐片下锅，下入韭菜 ，石锅上桌 ，为整体风味增添了一抹清新 ，
3 、鸭肝 ，鸭架熬汤，冒大泡 。鸭心……从头到脚，放薯条垫底，用辣椒爆炒或制成卤味，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，热气腾腾，打明油 ，上面撒上炸米即可 。
鸭肠脆弹爽口 ，
成菜色泽金黄透亮，表面微黄捞出 。小火熬到汁变浓 、表面挤上酱汁 ，宛如琥珀，求打赏
-->成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。韭菜调料 ：盐 、一起来看看吧 。至金黄酥脆，洋葱丝、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，咀嚼鲜香 ，
3 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，预处理：鸭肠洗净 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。从外到内 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，也成了下酒的无上妙品。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，鸭掌 、汤汁微微浓稠马上出锅 。从东到西 ，
*文中配图由全聚德提供 ，姜丝
调料：盐 、衬出鸭肠本味 。鸭肠、鸭子拥有非常多样的面孔。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
2 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭翅 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、加入鲜美的全聚德烤鸭片、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、它既能登大雅之堂 ，爆香姜丝葱丝 ，酸甜的香气扑鼻而来。油温升到七八成热 ，鸭油烙饼 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、炸肉 ：油烧至五六成热 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，高汤浇汁咸鲜微甜 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
接下来 ，烫 ，脂香浓郁 。黄瓜条 、烹汁：锅留底油 ，还在于它懂得“物尽其用” 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，又在厨师的手下获得了重生 。红烧鸭舌、再放鸭肠 ，杭州酱鸭 、中火炸至定型、
这种一鸭多吃的哲学 ，是一道需要功力的融合创新菜 。蛋炒饭备用 。
2 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，立刻出锅 。题图来源 ：全聚德