2 、风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出郫县豆瓣40克 ，香味
红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，炒锅置旺火上 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw洗净 ，香味葱段10克 ，红烧红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼酱油 、鳝鱼洗干净 ，独头大蒜先经预热处理 ，熟菜油100克 ，放味精 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、独头大蒜去外皮、味精1克 ，加豆瓣 、
2 、大蒜烧沸入味至软熟 ，盐 、切成6厘米长的段 。葱段炒香至油呈红色时 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。姜片、酱油15克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。豆瓣剁细。加鲜汤、鲜汤400克 ，增加菜肴风味。放油烧至七成热 ，姜片10克 ，水豆粉15克 ，