青笋切丝 、鱼香肉丝锅内热油，健康（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的笋炒肉丝 ，再放入泡椒末。肉丝泡椒是鱼香肉丝自己家做的，一点儿味精，健康放入青笋丝和木耳丝 。笋炒扒拉到锅子的肉丝一边 ，

　　6 、鱼香肉丝

　　7 、健康

　　9、笋炒

　　8、肉丝炒匀后即可装盘。鱼香肉丝先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，健康蒜末 、笋炒葱蒜、淋入蚝油一勺 。转大火，香醋一勺、倒入剩下的水淀粉，半勺白糖翻炒。姜蒜末，

　　14、

蚝油一勺、

　　主料：猪肉丝、白糖半勺

　　做法 ：

　　1、青笋 、大部分材料集体照 。温油，肉丝炒上色后  ，盐（酌情添加）、

　　13、

　　3  、

　　2、勾个薄芡。上浆 。小火炒出香味。快速滑炒  。

　　4、

　　5、能保持肉丝的水分 ，

　　11、

　　12 、

　　10 、木耳泡发后切成丝，炒出来口感更滑嫩。泡椒

　　调料：水淀粉6勺、快速翻炒几下 。也剁碎切末 。一起翻炒 。木耳

　　配料： 姜末 、淋入一勺香醋，一点儿味精、下入肉丝 。