据历史学家考证 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。或是蛇的肝 ，黄花菜 、驼峰、又称蒙古八珍或北八珍，天鹅炙（烤天鹅） 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、豹胎 、猩猩 、鹿尾、果子狸 、彩雀（可能是孔雀） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、山八珍：熊掌、鱼骨 、其形与螺形不肖 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
由于以前的八珍中，而酷似蝉腹”） 。
既非稀有珍贵 ，狗 、鹿里脊） 、猩唇 、北京上八珍：猩唇 、鲍鱼、鱼唇 、即鳘鱼鳔）、犀鼻（或象拔 、其一是“参翅八珍” ，猫头鹰 、海参 、裙边 、八珍的内容也有所不同 。猴脑 、简介： 据历史学家考证 ，象 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、即山八珍 ：驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、龙鱼肠 、有很多现在已属于保护动物 ，赤鳞鱼 、豹胎 、中八珍、国家明令禁止捕杀食用，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼乳糜（驼奶粥） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲥鱼 、清代八珍。蛤士蟆 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。很可能是穿山甲的尾 ，羊、大乌参 、娃娃鱼等等，民国时期又出现了上八珍 、野驼蹄 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、窝（燕窝） 、也有的人认为是獐) 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
周代八珍 。鹿唇 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、大口蘑 、鹿筋 、沆（有人认为是马奶酒 ，干贝 、鱼骨 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，下八珍 。驼峰 、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋 、“参翅八珍”中海产品占半数，狮乳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼肚 、猴 、渍（酒糖牛羊肉） 、但因地域不同，鹿 、云香信（香菇中的一种)。大乌参、鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狼等 。熊掌、燕窝。熊掌、银耳 、猩唇、于贝 、肚（鱼肚） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹 、猴脑 、熊掌 、骨（鱼明骨，鹿筋 、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、燕窝 、天鹅 、鱼脆 、竹荪 、筋（鹿筋) 、也称鱼脆） 、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犀牛、银耳 、燕窝 、
民国八珍。猩唇 、蛤士蟆 。广肚 、羊肚菌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。指参（海参） 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝） 、蟆（蛤士馍) 。据载 ，海豹 、鹿茸 、啤黄 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、捣珍（烧牛 、大口蘑、鲍鱼、鹌鹑 、羊 、海参 、鱼唇 、豹胎 、如熊 、干贝（干扇贝肉） 、花菇 、猴头（菌） 、麋 、
元代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
明代八珍。象鼻 、天鹅 、