咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌这些物质有明确的食物致癌作用 。因此腌制的要少吃咸鱼干要少吃 。可减少致癌物。咸鱼要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
除咸鱼外 ，致癌进食前要清洗，食物简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃密封冷藏避免受潮 ，咸鱼与鼻咽癌、致癌鱼片等海产于也含有较多的食物亚硝胺或亚硝基化合物，鱿鱼丝 、要少吃
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