3.黄豆泡水2小时 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀，煲猪下自制味素 、黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪大火煮沸 ，黄豆油5g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆自制味素2g、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆自制辣子红油2g 、二锅头2ml 、猪尾凉水下锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，斩段待用
2.坐锅烧水，自制牛肉酱2g 、收到九成即可 ，黄豆100g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，一是提鲜 ，高汤300ml、二是增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤，下二锅头 、翻匀即出锅 ，盐 ，
材料 ：
猪尾300g、另外 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，转中小火焖煮1小时，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，大火收汁 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜