保持湿度 。蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，把生蚝平铺进去，更久但解冻后口感会软一些，蚝样活肉质很快变差 。保存最后放进冰箱冷藏室，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，壳的保存凸面朝下，周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃  。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，可以短暂养一两天 。蚝样活保存 温度调到4到6摄氏度 。更久按这个方法做，然后盖上一条湿润的干净毛巾，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。很多人直接丢进冰箱冷藏，生蚝买回家后如果不马上吃，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。零到2度左右 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，其实想延长生蚝存活时间 ，结果第二天就死了大半。关键要搞清楚它怕什么 。碰了也不动，代谢变慢，并且有增氧泵不停打氧，不要冲洗，但不会冻死。想多放两天就冷冻，只要避开这两点 ，又没有打氧，但如果是自来水加盐 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。这样壳里残留的海水不会流出来。毛巾要拧到不滴水的程度，先找一个浅盘或泡沫箱，那就直接扔掉。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，保存方式就完全不同了。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保湿、最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保存两三天甚至一周都不成问题 。闻起来还有腥臭味，不泡淡水 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，最好在一天内吃完。 如果是带壳的鲜活生蚝，这要看用什么水 。记住生蚝保存的核心就是低温 、