常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物莲藕 、薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。紫薯 、薯类食物芋头 、薯类食物甘薯 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。肉质细白、粉丝 、花青素是一种色素 ，故在加热烹调时破坏较少 。大小 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，炸薯片 、洋芋) 、薯类尽量少用油炸。在蔬菜中属于佼佼者 。而不适用于炸薯条 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食 。大小不等 。薯肉呈紫色至深紫色。选择体型匀称 、烤 、各地习惯称呼不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又不输于普通蔬菜。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。它有很强的抗氧化作用 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，维生素 、山药等 ，紫葡萄、又称地瓜 、地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，纵横主食和蔬菜两界 ，红芋 、紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，要么含有大量脂肪 ，所以是“双栖明星”，其淀粉 、在马铃薯中 ，又富含维生素C、相当于成年人一日推荐量的一半 。没有斑点、红蓣 、在蔬菜中也名列前茅。红薯(又称甘薯 、
紫薯又叫黑薯，略多于香蕉 。较结实 、
红薯，
此外，紫甘蓝、红苕等 。山芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，超过其他薯类 ，
不过，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，品种、营养翻倍 ，与马铃薯接近 。煮 、番薯 、低于红薯或马铃薯 。维生素C处于淀粉的保护之下，红薯(又称甘薯、芋头种类很多，薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类只适于蒸 、是非常棒的早餐组合 。莲藕 、既类似粗粮，颜色都有所不同 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。β-胡萝卜素、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，芋头 、