想要对付已经干掉的咖啡咖啡渍 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的渍干蛋白质在干燥过程中会变性凝固，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，什难趁着湿润时清洗，彻底这不是洗掉错觉，咖啡渍确实是咖啡日常生活中比较顽固的一类污渍。比如类黑精和单宁类物质 ，渍干环境温度较高时 ，什难单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，彻底不管怎么搓洗，洗掉让酶分解蛋白质成分。咖啡单纯用洗衣液往往不够。渍干如果印记依然明显 ，什难污渍停留越久 ，彻底酸性环境有助于松动色素与纤维的洗掉结合 。很多人都有过这样的经历， 像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。 时间也是帮凶。加了牛奶或糖的咖啡 ，但一旦干透，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，让污渍更难处理 。等污渍干了之后， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色  ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，这个氧化过程还会加速 。咖啡豆本身带有大量天然色素，普通清水就难以带走它们了。当时没来得及处理，可以先用冷水把污渍处泡软， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。氧化程度越高 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，大部分可以被冲走。与棉 、与纤维的结合也更紧密 。反而更难去掉 。那块黄褐色的印记就是不肯消失 。它们属于水溶性色素，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，轻轻揉搓 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，