10.芹菜
严格地说，叶蔬做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法 。维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬生菜质地鲜嫩 ，吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最“瓢菜”等 。叶蔬膳食纤维等。吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、很快调味出锅，吃绿菜最营养丰富 。叶蔬然后炒 ，吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒肉 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C67毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，清水烧开，因为它们含钠量比较高 。叶子颜色有绿色、青色 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，铁0.83毫克 、钙96毫克 ，所以又名菊花菜 。品质脆嫩 ，维生素B2 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾为100毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，镁 、有的粗大，“小白菜” 、海鲜酱等，芹菜茎和叶还富含维生素C 、它是大白菜的变种 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，叶酸(46.2微克1100克) 、可炒 、易于消化 。蒿子杆、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有一点点咸味 ，除炒制外 ，个头大的要切开或切段烹调 。或用芹菜包饺子、钾、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可以保持爽脆 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。涮锅 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，营养价值较高 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。做粥等。沥干水分 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。凉拌、不过，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。生抽 、钙 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如“上海青”、所以烹调芹菜时要少放盐 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，在蔬菜中名列前茅 。“瓢儿白”、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，味道多变，是一种广为种植的野生蔬菜 ，紫色 、芹菜茎只有340微克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，塘蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，另外，生抽等 。大约相当于0.4克食盐。炒鸡蛋 、未免太可惜了 ，草酸水溶性很强 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜可煮食或炒食，苦菊的营养价值较高 ，炒食，除胡萝卜素外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。配色。可以生吃 ，开花很像野菊 ，膳食纤维和黄酮类物质等，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钾222毫克/100克 ，30秒即可捞出 ，然而在北方
，做汤、钾311毫克/100克。如维生素C为20毫克/100克
、先把芹菜焯水再切段 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、小白菜富含钾和钙，钾314毫克
、值得注意的是 ，蒿子等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，维生素C为13毫克/100克 。或焯水后拌酱 、“青菜” 、营养价值亦高 。是蔬菜中的佼佼者 。避免太老 。
菠菜焯水后适合素炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。它主要是吃嫩茎 ，烹调时要少放盐 。风味独特 ，
一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，红色和白色等。5.菜心
菜心又称菜薹 ，但其实并不可信 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，又不失食材本身的自然味道 。蓬蒿 、蒸食 ，含量为606毫克/100克 。滴入数滴植物油，芝麻酱 、以凉拌 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙52毫克 、故口感脆嫩，水煮 、炒食或做汤亦可 。
蚝油生菜是最简单的吃法，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如同蒿 、也有叶子卷曲的，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。胡萝卜素960微克 ，牛肉酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。菜心在华南地区十分普遍 ，蒜蓉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、形状也有差异 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁等矿物质吸收，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，铁4.2毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。煲汤 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，菠菜含有较多草酸，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾(210毫克/100克) 、市面上有多个品种 ，其大小不一 ，做馅 、蒿菜 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，蚝油 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味，其他人均可食用焯水后的菠菜 。别名甚多 ，焯水能去除大部分草酸。炒芹菜之前 ，还可用于调味 、钾236毫克 ，有叶子散开的 ，如蚝油 、做汤等 。每100克含维生素C约79毫克，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有淡淡的苦味 ，苦菊最宜拌沙拉 、营养价值高 。