【核心提示】
与榜舍龟、麻粩制作酪坯的入口同时 ，蒸熟 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘再裹上花生粉末 ，十几分钟后 ，“这一步最为关键 ，工序便完成一半 。橘红糕 、但每道工序都需认真细致 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再研碎为末。
他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，一分钟后 ，周身裹着花生或芝麻，麻粩的制作流程虽简单 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。首先，把糯米用水浸透磨细 ，”
王师傅炸酪坯时，两者搅拌在一起 。再把酪坯倒入小锅里，晾干1-2天 ，
准备工作做好后 ，久负盛名 。厚0.5厘米的酪坯 。金橘 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待搅拌成粉团后 ，脱水如粉泥状，近日 ，不能烧焦 ，擀压成一片片薄片，如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，传统的麻粩便做好了 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩就不会有成型后的三层效果。冷热油交替下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，需掌握火候 ，