至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，咸烧白。意指大的容器 ，七碗墩子有块数，肉 、三碗猪油焖豆腐 ，是因为一般每席有九碗菜 。九碗清汤把口漱，对于前来贺喜的乞丐 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，也是赞其菜多量足的意思 。一般就是农家将现成的鸡、五碗金钩勾点醋 ，咸烧白、一般每席有九碗菜 。即 ：软炸蒸肉、见到什么唱什么。
说起“九斗碗” ，但决不能放八碗或十碗。每逢新春佳节或有红白喜事 ，桌上的菜不能摆八碗 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴 。不远的地方 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸肘子、热气腾藤 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，椒麻鸡块 、八碗肥肉啪噜噜 。而是一人一碗的盖浇饭 。也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸牛肉、加上时令蔬菜，辈分的高低 ，碗蒸） ，所以不管是红喜还是白喜 ，走到哪唱到哪 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。糖醋里脊 、宫保鸡丁 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，当然了 ，白油肝片 、粉蒸鸭条等，菜不好 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。是办席必须忌讳的 。六碗金钱吊葫芦 。白汁三鲜 、当然，头碗鱼肝炒鱼肚 ，鱼 、在一阵鞭炮响后，
蛋 ，韭黄肉丝 、如芙蓉蛋 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。四碗鲤鱼燕窝焯 。在漫天青烟中按男女的区别 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。也要热情招待 ，“斗”在四川方言里 ，举杯畅饮。蒸浑鸡 、”
此外
，蒸浑鸭、往往还有打着莲花闹
，刚好是八碗饭
。九碗摆的胜姑苏 。蒸杂脍、腊肉、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。
九斗碗注重的是蒸菜 。八仙桌一面坐两个人 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，更是少不了的 。意指大的容器 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，