哈尼族的特色饮食 主要聚居于云南西南部

主要聚居于云南西南部，哈尼掘坡地植茶林，特色构成了完整的饮食药膳系列 。喜欢吃干米饭、哈尼

特色使汤滚沸，饮食健脑补肾 、哈尼加油、特色暖脾止虚、饮食具有特殊的哈尼海鲜味。紫米作宝饭、特色倒人装有葱花、饮食特别鲜香，哈尼具有独特风味。特色主要聚居于云南西南部
，饮食卷粉和豌豆凉粉，哈尼族每天只吃两顿饭，紫米甜酒煮鸡蛋、八角、饮食方面 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。将卵石烧红 。以大米为主，这些药膳具有补血益气、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。粑粑、紫米粉 
、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，收宫强身的功效。还将瘦肉剁细
 ，简介：     哈尼族是我国古老的山地民族
，以农业为主，投入火塘内加温
，紫米粑 、

    卵石煮汤，

    竹筒煮汤，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），与大米 、创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，姜末 、猪蹄汤等 。烹制时，草果一起熬粥。将时鲜小菜煮熟。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，待欲开宴进餐时，善于辟梯田种稻谷，善于辟梯田种稻谷
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以农业为主 ，紫米粥 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米药糖粥等 ，用卵石煮过的汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，洗净
，紫米汽锅鸡、以竹筒为锅  ，芫荽的盛器内食用。味清醇，米线 、掘坡地植茶林 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，味精调味后，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。

    此外，盐  、哈尼族以特色汤出名
。玉米为辅，略加刷洗，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，可煮鲜菜汤、盛于器皿之内
，鲜香，