16 、我泡了3个小时很酥软 ，
2 、
10、豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精，蒜粒 ，一片香叶，青椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣 ，
6 、小葱 ，放入生抽，
13 、麦芽糖 ，葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开 。
14、鸡爪去骨比较麻烦，盐 ，如果想省事不去也行。
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉 。
花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，3、蚝油 ，白糖，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉 ，锅中加入适量水 ，
5 、
7 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣切碎 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
小贴士 ：
1、青椒红椒切丝 ，
11 、
15 、处理好所有的鸡爪 ，
3 、
2 、老抽 ，
材料：鸡爪 ，加入炸好的葱油 。老抽只为上色不要太多，放入鸡爪 ，
4 、
8 、麻油 。
12 、将鸡爪一切为二。红椒，老抽 ，
做法 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。油不溅时再打开锅盖 ，一颗八角 ，
9、去除鸡骨 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，香叶 ，加少许鸡精 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5、